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Encocado de pescado, la receta del Pacífico que puede preparar en 40 minutos | EL ESPECTADOR
El encocado de pescado es uno de los platos más representativos de la cocina del Pacífico.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 40 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 25 Minuten
Zutaten:
- 800 gramos de filete de róbalo, en trozos
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- 1 cebolla cabezona picada finamente
- 1 pimentón rojo picado
- 3 dientes de ajo picados
- ¼ de taza de vino blanco
- 2 tomates maduros picados
- 1 cucharadita de paprika
- 400 mililitros de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado, para decorar (opcional)
- Patacones, para acompañar
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