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Panna cotta de piña colada, la variación del postre italiano tradicional
La panna cotta es uno de los postres italianos más conocidos. La receta tradicional se hace únicamente con nata. En la actualidad se puede variar e innovar sobre el postre tradicional dándole diferentes sabores como en este caso de piña colada.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 240 MinutenVorbereitung ca. 15 Minuten
Zutaten:
- 150 g de queso mascarpone
- 100 ml de nata
- 200 ml de leche de coco
- 200 ml de zumo de piña
- 50 g de azúcar
- 250 g de piña natural en trozos
- Coco rallado
- Piña deshidratada
- 6 hojas de gelatina
- 30 ml de ron
Arbeitsschritte:
- Hidratar la gelatina en agua fría
- Calentar la nata y la leche de coco sin superar los 90ºC y disolver las hojas de gelatina
- Añadir a la leche de coco y la nata el zumo de piña, el queso mascarpone, el azúcar y el ron y batir hasta que quede una mezcla homogénea
- Pincelar las flaneras con aceite de girasol, rellenar con la mezcla de las panna cottas y reservar durante al menos 3 horas en la nevera
- Dorar la piña en una sartén con una cucharada de azúcar, añadir ron y flambear. Reservar y enfriar en la nevera junto con las panna cottas
- Servir en un plato junto con la piña flambeada y decorar con coco rallado y la piña deshidratada
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