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Cómo hacer las famosas pepas argentinas - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor.
Las pepas argentinas son galletas suaves y doradas que se distinguen por su relleno de dulce de membrillo o mermelada.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten
Zutaten:
- 200 gr de harina de trigo (todo uso)
- 100 gr de mantequilla (sin sal)
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 200 gr de dulce de membrillo
Arbeitsschritte:
- Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel para hornear.
- Coloca la mantequilla y el azúcar en un bol. Mezcla con una espátula o batidor hasta obtener una preparación cremosa y homogénea.
- Añade el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla hasta que los ingredientes se integren.
- En otro recipiente, combina la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal.
- Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en dos o tres tandas. Integra con una espátula hasta que se forme una masa suave.
- Termina de unirla con las manos. La masa debe ser manejable, ligeramente blanda y no excesivamente pegajosa.
- Envuelve la masa en papel film o cúbrela con un recipiente y refrigérala durante 20 a 30 minutos.
- Corta el dulce en trozos pequeños y colócalo en una olla a fuego bajo con una o dos cucharadas de agua.
- Remueve hasta que se ablande y puedas aplastarlo con un tenedor para obtener una pasta espesa.
- Divide la masa en porciones pequeñas y haz bolitas de unos 20 a 25 g cada una.
- Colócalas sobre la bandeja, dejando espacio entre ellas para que puedan expandirse ligeramente en el horno.
- Presiona suavemente el centro de cada bolita con el pulgar o con el extremo redondeado de una cuchara.
- Coloca una pequeña porción de dulce en cada hendidura, aproximadamente media cucharadita, según el tamaño de la galleta.
- Distribúyelo sin sobrepasar demasiado los bordes para evitar que se derrame.
- Lleva la bandeja al horno y cocina durante 12 a 15 minutos, aproximadamente.
- Las galletas deben verse firmes y ligeramente doradas en la base y los bordes.
- Retira la bandeja del horno y deja reposar las galletas durante cinco minutos. Luego, pásalas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo.
- ¡Disfrútalas!
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