Zutaten:

• 2 Hähnchenschenkel
• 1 Fenchelknolle
• 1 roter Chili
• 1 rote Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 EL Granatapfelkerne
• 1/4 Bund Koriandergrün
• 1/4 Bund Minze
• 1/4 Bund glatte Petersilie
• 1,5 EL Olivenöl
• 1/2 Zitrone
• 1 Prise Piment d'Espelette
• Salz, Pfeffer
• 1 Ess-Orange
• 1 Saftorange
• 1/2 TL Safranfäden
• 20 g Akazienhonig
• 1 EL Weißweinessig
• 1 Schuss Grand Marnier
• 1 Prise Piment d'Espelette
• Salz, Pfeffer