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Reisnudelsalat steht in 20 Minuten auf dem Tisch
Warum so schnell, welche Nudel, wie die Marinade. Profikoch über Reisnudelsalat in 20 Minuten.
Rezept
Zutaten:
- 500 g feine Reisnudeln
- 6 Stangen grüner Spargel
- 4 Pak Choi
- 8 Shiitake-Pilze
- 1/2 Zucchini
- 4 EL Rapsöl
- 2 Stiele Koriander
- 1 EL Sesam. Für die Nuoc-Mam-Marinade: 75 ml Fischsauce
- 150 g brauner Zucker
- 200 ml Wasser
- 110 ml Weißweinessig
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Chili
- 1 Karotte
- 100 g geröstete Erdnüsse
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