Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 feuilles de brick; 400g de purée de potimarron; 3 gousses d’ ail noir; cannelle; muscade; sel, poivre; huile pour friture

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Samoussas au potimarron et à l’ail noir

L’ail noir a une saveur sucrée et acidulée exceptionnelle. Une petite quantité suffit à sublimer une préparation. Associé à la douceur du potimarron, il donne à ces samoussas une note délicieuse.

Rezept

full dish

Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 20 Minuten

Zutaten:

4 feuilles de brick
400g de purée de potimarron
3 gousses d’ ail noir
cannelle
muscade
sel, poivre
huile pour friture

Arbeitsschritte:

Faites cuire le potimarron avec sa peau à l’eau salée dans une cocotte pendant un quart d’heure puis réduisez-le en purée
Émincez l’ail noir et mélangez-le à la purée. Salez, poivrez, ajoutez la cannelle et la noix de muscade râpée à votre convenance
Garnir les feuilles de brick avec cette préparation puis effectuez un pliage triangulaire
Plonger les samoussas dans l’huile très chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (15 min. environ)