Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 750 g Auberginen; 2 Stk Frühlingszwiebel; 3 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 2 EL Oregano (getrocknet); 1 TL Salz; 3 EL Wasser

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Auberginen-Gemüse - Rezept

Eine ideal Beilage zur Grillsaison ist das Auberginen-Gemüse. Ein schnelles Rezept für die Hausfrau.

Rezept

Beilagen Rezepte

Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

750 g Auberginen
2 Stk Frühlingszwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
2 EL Oregano (getrocknet)
1 TL Salz
3 EL Wasser

Arbeitsschritte:

Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Auberginen waschen und in Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, die Auberginen in einer tiefen Pfanne mit sehr warmen Öl andünsten. Den Oregano zufügen und für 10 Minuten rundherum andünsten.
Das warme Wasser und Salz hinzufügen, die Hitze deutlich reduzieren und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.