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Brokkoli-Nudel-Auflauf – einfach & schnell & würzig | DasKochrezept.de – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen
Unser Brokkoli-Nudel-Auflauf ist ein tolles Gericht für die ganze Familie. In unter 30 Minuten ist der Nudelauflauf mit Brokkoli vorbereitet und landet dann ruckzuck im Ofen, wo er nur noch goldbraun gebacken wird.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 5 MinutenVorbereitung ca. 25 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten
Zutaten:
- 1 großer Brokkoli
- Salz
- 300 g Vollkornnudeln (z. B. Spirelli oder Penne)
- 250 g Kirschtomate
- 1 Gemüsezwiebel
- 100 g gekochter Schinken
- 2 TL Rapsöl
- 200 g Saure Sahne (max. 10 % Fett)
- 50 ml Milch (1
- 5 % Fett)
- 2 Ei (Größe M)
- 1 TL gemahlenes Paprikapulver
- 1 - 2 Msp. gemahlene Muskatnuss
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- 50 g geriebener Gratin- Käse (max. 30 % Fett i. d. Tr.)
- 5 Bd. Schnittlauch
Arbeitsschritte:
- Brokkoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. Größere Röschen ggf. noch einmal halbieren. Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Brokkoliröschen ca. 1 Minuten darin garen. Mit kaltem Wasser abschrecken, auf ein Sieb abgießen, abtropfen lassen.
- Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen, abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen, halbieren. Zwiebel abziehen, würfeln.
- Gekochter Schinken ebenfalls würfeln. 1 TL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Gekochten Schinken zufügen und 1-2 Minuten mitbraten.
- Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) mit 1 TL Öl einpinseln. Nudeln, Brokkoli, Kirschtomaten und die Zwiebel-Schinken-Mischung in einer Schüssel vermischen, in die Auflaufform einfüllen. In einem Rührbecher die Saure Sahne mit der Milch, den Eiern und den Gewürzen verquirlen. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken. Mischung über die Nudel-Brokkoli-Mischung verteilen, Käse darüber streuen. Im Backofen 35-40 Minuten goldbraun überbacken.
- Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, in Röllchen schneiden. Fertigen Brokkoli-Penne-Auflauf zum Servieren damit bestreuen.
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