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Das Unternehmen, das sich im Herzen Apuliens, im wunderschönen Itria-Tal, befindet, gehört zu den Erzeugern, die den Verein Capocollo di Martina Franca gegründet haben, der die Herstellung dieses charakteristischen Wurstwarenprodukts in der gastronomischen Kultur der Region schützt.