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Recette de cake à la ricotta et amandes

J'’avoue que ce n'’est pas un cake que je vais vanter pour ses qualités lights. Mais le beurre et la ricotta donnent à ce gâteau un fondant et un moelleux qui réveillent et font frétiller les papilles. Comme le vin, ce cake se bonifie en vieillissant :...

Rezept

Zubereitungszeit ca. 1 StundenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

  • ( 1 cup : 250 gr)
  • 1cup de beurre
  • 1 cup 1/4 de sucre
  • 1 cup de ricotta
  • 3 œufs
  • 2 cups de farine
  • 1 zeste d’orange râpé fin
  • 1 c.s de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • ¼ cup d’amandes effilées.

Arbeitsschritte:

  • Tamisez ensemble la farine, la levure et le sel. Battez le beurre et le sucre jusqu’'à blanchiment. Rajoutez la ricotta et continuez à battre jusqu'’à doubler de volume. Rajoutez les œoeufs, l’un après l’autre, battez bien avant de rajouter le suivant.
  • Rajoutez le zeste d’orange et la vanille. Intégrez la farine en 3 fois, en battant bien à chaque fois. Mettez votre pâte dans un grand moule beurré et fariné ( ou papier sulfurisé comme moi). Parsemez toute la surface d’amandes effilées. Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180° (th.6) pendant 40mn. (Plus pour moi, car le moule s'’était avéré trop juste. Pourtant , j'’ai utilisé un moule à cake de 30/10/8). Le mieux est de plonger une lame fine dans le gâteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.

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