Die Arbeit mit einem salzgeführten Sauerteig eröffnet spannende Möglichkeiten in der Brotherstellung. Besonders auffällig ist dabei die enorme Zeitspanne, in der sich der Teig stabil verhält. Währe…
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Urlaubsbetreuung für Sauerteig: Bäcker eröffnet Teig-Hotel - Panorama - SZ.de