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Bittor Arginzoniz, el discreto maestro de la parrilla que ha llevado al Etxebarri a la cima mundial de la gastronomía
El dueño del ahora reconocido como mejor restaurante del mundo se lanzó a la aventura de abrir en 1990 solo con el conocimiento de la cocina de su infancia en la que todo se hacía a fuego porque no había ni gas ni electricidad
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