Anmeldung erfolgt in Kürze...
Details werden geladen...
Лучше, чем по ГОСТу: откройте секрет невероятно вкусного шоколадного пломбира на желтках
Узнайте, как приготовить настоящий шоколадный пломбир дома: профессиональные секреты текстуры, выбора сливок и температурного режима от шеф-поваров.
Rezept
Zutaten:
- 700 мл сливок (33%+)
- 300 мл молока
- 100 г темного шоколада (минимум 70% какао)
- 4 куриных желтка
- 100 г сахара
Arbeitsschritte:
- Отделите желтки от белков. Белки уберите в холодильник для других блюд.
- Соедините желтки с сахаром. Взбивайте до светлой пышной пены.
- Нагрейте молоко до 60 градусов в сотейнике и введите яичную массу в молоко при постоянном помешивании. Прогревайте до легкого загустения.
- Распустите шоколад на водяной бане и объедините массу с остывшим молочно-яичным соусом. Влейте холодные сливки и взбивайте до получения плотного крема.
- Выложите массу в контейнер, закройте крышкой и замораживайте 8 часов при температуре -18 градусов.
Ähnliche Seiten
Хруст слышен в соседней комнате: классический рецепт мясных колдунов по-белорусски
https://www.pravda.ru/news/recipes/2360758-kartofelnye-kolduny-recipe/Секрет ресторанной классики из СССР: как приготовить сытное мясо по-генеральски на ужин
https://www.pravda.ru/news/recipes/2359487-meat-generals-style-baking-technology/Вкус ярче чем у свежей ягоды: кондитеры раскрыли технологию приготовления домашнего десерта без сахара
https://www.pravda.ru/news/recipes/2358179-strawberry-pastila-homemade-recipe/Казан не нужен, когда есть этот секрет: плов на сковороде получается рассыпчатым и сочным
https://www.pravda.ru/news/recipes/2358495-perfect-chicken-plov-recipe-secrets/Не жарьте хлеб на сковороде: способ из духовки делает сырные гренки в разы вкуснее и проще
https://www.pravda.ru/news/recipes/2359467-cheese-croutons-oven-recipe/