Tosta de hojaldre con pera de Eva Arguiñano

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Tosta de hojaldre con pera: una receta fácil y aromática, con el toque especial del azahar y todo el sabor de la fruta de temporada de otoño

Extiende la lámina de hojaldre sobre un papel de horno y espolvorea encima el crocanti de almendras garrapiñadas (picadas y ligeramente aplastadas). Corta la masa de hojaldre en 4 trozos y dobla los bordes hacia adentro de modo que te quede una especie de cestitas.
Pela las peras y pon las pieles a cocer en un cazo con medio vaso de agua, el azahar y el azúcar. Deja que reduzca, cuela la mezcla y resérvala.
Corta las peras en láminas finas y colócalas ligeramente superpuestas sobre las tostas de hojaldre. Agrega a la pera unos trocitos de mantequilla.
Hornéalas a 180ºC durante 20 minutos . Saca las tostas de hojaldre del horno y úntalas con la reducción preparada con las pieles, el agua y el azahar.
Utiliza peras de temporada maduras y firmes para que conserven su forma durante el horneado.
Procura que cada tosta de hojaldre con pera tenga el mismo tamaño y grosor para que se cocinen de manera homogénea y la presentación quede más vistosa.
Sirve las tostas recién hechas o ligeramente templadas, el hojaldre estará más crujiente y la pera resultará más aromática y jugosa.