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Hokkaido Kürbissuppe - das klassische Originalrezept | PENNY.de
Hokkaido Kürbissuppe mit Süßkartoffeln und Muskatnuss ✓ Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern ► Jetzt einfach nachkochen!
Rezept
Zubereitungszeit ca. 40 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten
Zutaten:
- 200 g Hokkaidokürbis
- 50 g Süßkartoffeln (alternativ: Kartoffeln)
- 50 g Möhren
- 25 rote Zwiebel(n)
- 5 EL Olivenöl
- 50 ml Orangensaft
- 25 l Gemüsebrühe (z.B. Naturgut)
- 1 Prise(n) Muskatnuss frisch gerieben
- 2 Stiele Petersilie
- 50 g Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Crème fraîche
- 1 TL Kürbiskerne (z.B. Simply Sunny)
Arbeitsschritte:
- Den Kürbis waschen, vierteln, entkernen und kleinschneiden. Tipp: So kannst du ganz einfach den Kürbis schneiden.
- Süßkartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Rote Zwiebel schälen, würfeln und in Olivenöl anbraten. Das Gemüse hinzufügen und ca. 5 Min. kräftig mitbraten, dabei ab und zu wenden.
- Mit Orangensaft und Gemüsebrühe ablöschen, Muskatnuss zugeben, Deckel aufsetzen und die Suppe ca. 20 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren.
- Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
- Suppe fein pürieren, dabei die Crème fraîche unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe auf Teller verteilen und mit Crème fraîche, Kürbiskernen und Petersilie garnieren.
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