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健康網》鹼水麵包正夯 營養師教你避開血糖震盪 - 自由健康網
鹼水麵包正夯，近年歐式與日系麵包店常見外皮深棕、帶有亮澤、口感微鹹又有嚼勁的鹼水麵包（Laugengebäck）。營養師楊斯涵指出，鹼水麵包屬精緻澱粉製品，部分款式鈉含量偏高、升糖速度也可能較快，若單吃或搭配含糖飲料，對血糖與體重控制有風險。民眾不妨注意份量與搭配方式，例如加入蛋白質與蔬菜
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