Rezept
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten
Zutaten:
- 100 g geriebener Emmentaler
- 4 EL Ajvar
- 100 g weiche Butter
- frisch gemahlener Pfeffer
- 50 ml Milch, 3,5 % Fett
- 3 Eier
- 300 g Mehl
- Salz
- 2 Prisen Muskat, gemahlen
- 2 TL Backpulver
- 400 g tiefgekühlter Rahmspinat
- 2 EL Pflanzenöl für das Waffeleisen
- 200 g Frischkäse, 16 % Fett absolut
Arbeitsschritte:
- Spinat auftauen lassen. Butter schaumig schlagen, Eier einzeln dazugeben und verrühren. Mehl, Backpulver, Spinat und Milch abwechselnd unterrühren. Käse unterheben und Teig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- In einem leicht gefetteten Waffeleisen nacheinander 8 Waffeln ausbacken. Frischkäse und Ajvar verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Waffeln servieren.