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Changez des pâtes, préparez un dahl de lentilles corail au lait de coco en moins de 30 minutes !
Crémeux sans être lourd, ce dahl végétarien associe lentilles corail, lait de coco, tomates et épices dans un plat réconfortant et très simple à préparer. Avec du riz et une cuillerée de yaourt, voilà un repas complet qui réchauffe sans passer la soirée aux fourneaux.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 25 Minuten
Zutaten:
- 250 g de lentilles corail 20 cl de lait de coco 400 g de tomates concassées 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cm de gingembre frais 1 c. à soupe de curry 1 c. à café de curcuma 1 c. à café de cumin moulu 50 cl de bouillon de légumes 1 c. à soupe d’huile d’olive 1/2 citron vert Quelques feuilles de coriandre Sel Poivre 200 g de riz basmati pour accompagner 4 c. à soupe de yaourt nature, facultatif
Arbeitsschritte:
- Rincez soigneusement les lentilles corail à l'eau froide et égouttez-les.
- Pelez et émincez finement l’oignon. Hachez l’ail et râpez le gingembre.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une cocotte. Faites revenir l’oignon 3 à 4 minutes à feu moyen, puis ajoutez l’ail et le gingembre.
- Ajoutez le curry, le curcuma et le cumin. Mélangez pendant 30 secondes pour torréfier légèrement les épices et développer leurs arômes.
- Versez les tomates concassées, les lentilles et le bouillon. Mélangez puis laissez mijoter environ 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
- Incorporez le lait de coco et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes. Les lentilles doivent être très tendres et le dahl crémeux. Ajoutez un peu d’eau s'il épaissit trop.
- Salez, poivrez et terminez avec un filet de jus de citron vert.
- Servez avec du riz basmati, quelques feuilles de coriandre et, si vous le souhaitez, une cuillerée de yaourt nature.
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