Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Erdäpfel; 3 dag Butter; 20 dag Mehl; 1 Prise Salz; 5 dag Gries; 1 Stk. Eier; 1/2 kg Marillen; 15 dag Butter; 10 dag Brösel; Staubzucker

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Marillenknödel aus Erdäpfelteig Rezept - ichkoche.ch

Für die Marillenknödel aus Erdäpfelteig die Erdäpfel kochen, schälen, noch heiß passieren und...

Rezept

Dessert warm

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten

Zutaten:

1 kg Erdäpfel
3 dag Butter
20 dag Mehl
1 Prise Salz
5 dag Gries
1 Stk. Eier
1/2 kg Marillen
15 dag Butter
10 dag Brösel
Staubzucker

Arbeitsschritte:

Für die Marillenknödel aus Erdäpfelteig die Erdäpfel kochen, schälen, noch heiß passieren und salzen. Erdäpfel, Mehl, Grieß, Butter und Ei werden rasch zu einem Teig vermengen.
Den Erdäpfelteig nicht zu lange bearbeiten, sonst wird er zäh. Den Teig auf einer bemehlten Fläche auswalken, Quadrate ausschneiden, jeweils 1 Marille darauflegen und daraus Knödel formen.
In einem Topf mit Wasser die Knödel ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen. Butter und Bröseln rösten und die gekochten Knödel darin wälzen.
Vor dem Servieren die Marillenknödel mit Staubzucker bestreuen.