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Mediterrane Hähnchenspieße mit Bratwurstbrät-Bällchen und Zitrone vom Grill - BIG J's BBQ
Saftige Hähnchenspieße mit Bratwurstbrät-Bällchen und Zitrone – mediterran mariniert und perfekt für den Grill.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 155 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten
Zutaten:
- 800 g Hähnchenbrustfilet
- 350 g grobes fränkisches Bratwurstbrät
- 2 Stück Bio-Zitronen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt oder gepresst)
- 2 TL Getrockneter Oregano
- 2 Tl Getrockneter Thymian
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Fein abgeriebene Zitronenschale (optional)
Arbeitsschritte:
- Das Hähnchenbrustfilet in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
- Den Saft einer halben Zitrone mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und optional Zitronenabrieb verrühren. Die Hähnchenwürfel in die Marinade geben und gründlich vermengen.
- Das Fleisch abgedeckt mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren. Am besten vakuumieren.
- Aus dem groben Bratwurstbrät kleine, Bällchen formen. Diese sollten die gleiche Größe haben wie die Hähnchenstücke.
- Die übrige Zitronenhälfte in dickere Scheiben schneiden und vierteln.
- Hähnchenwürfel, Bratwurstbrät-Bällchen und Zitronenscheiben abwechselnd auf die Spieße stecken.
- Die Spieße bei mittlerer direkter Hitze von etwa 180–220 °C für 12–15 Minuten grillen und regelmäßig wenden.
- Sobald das Hähnchen und das Brät vollständig durchgegart ist (72 Grad beim Hähnchen), die Spieße vom Grill nehmen und servieren.
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