Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose(n) Kichererbsen; 1 Stk. Eidotter; 2 EL Mehl; Kreuzkümmel; 1 Bund Petersilie; 2 Zehe(n) Knoblauch; Koriander; Chili; Salz; Pfeffer; 2 Stk. Paradeiser; 1/2 Stk. Salatgurke; 1/2 Bund Petersilie; 2 Stk. Zwiebel; 1 Becher Joghurt; 1/2 Bund Petersilie; 6-7 Blatt Pfefferminze; Salz; Pfeffer; Chili

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Falafel Pitabrot mit Gemüsesalsa und Minzjoghurt Rezept - ichkoche.ch

Für das Falafel Pitabrot die Kichererbsen mit Knoblauch und Petersilie im Mixer mittelfein...

Rezept

Hauptspeise

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

1 Dose(n) Kichererbsen
1 Stk. Eidotter
2 EL Mehl
Kreuzkümmel
1 Bund Petersilie
2 Zehe(n) Knoblauch
Koriander
Chili
Salz
Pfeffer
2 Stk. Paradeiser
1/2 Stk. Salatgurke
1/2 Bund Petersilie
2 Stk. Zwiebel
1 Becher Joghurt
1/2 Bund Petersilie
6-7 Blatt Pfefferminze
Salz
Pfeffer
Chili

Arbeitsschritte:

Für das Falafel Pitabrot die Kichererbsen mit Knoblauch und Petersilie im Mixer mittelfein zerkleinern. Gewürze in einer Pfanne kurz anrösten und mit dem Ei zur Masse geben, untermengen.
So viel Mehl beimengen, dass man Kugerl formen kann. Im heißen Pflanzenöl ca. 5-6 min frittieren.
Für die Salsa Paradeiser und Gurke entkernen. Gleichmäßig würfeln und mit Zwiebel, Petersilie und Chili vermengen. Nicht würzen.
Für das Minzjoghurt das Joghurt mit der kleingehackten Petersilie und Minzjoghurt vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vor dem Servieren das Pitabrot im Backrohr kurz aufbacken, aufschneiden und mit den Falafelbällchen, Salsa und Minzjoghurt wie einen Kebab füllen.