Pâtes crémeuses aux asperges et aux lardons

Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 190 gr de pâtes; 300 gr d'asperges; 100 gr de lardons en dés; 1 échalote; 3 feuilles de basilic; 50 gr de parmesan (environ 4 cuillères à soupe); Sel; Poivre

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Pâtes crémeuses aux asperges et aux lardons

Envie d'un plat de pâtes facile et gourmand pour célébrer le printemps? Ne cherchez plus : ces pâtes crémeuses aux asperges et aux lardons sont la recette parfaite. Elles marient à merveille la fraîcheur délicate des asperges de saison et le croquant...

Rezept

Plat

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten

Zutaten:

190 gr de pâtes
300 gr d'asperges
100 gr de lardons en dés
1 échalote
3 feuilles de basilic
50 gr de parmesan (environ 4 cuillères à soupe)
Sel
Poivre

Arbeitsschritte:

Laver les asperges à l'eau, les nettoyer en enlevant la partie blanche du pédoncule, les couper en rondelles et fendre les pointes en deux.
Dans une poêle, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive. Ajouter les asperges nettoyées et les faire dorer à feu vif pendant quelques minutes.
Verser de l'eau chaude (plus d'un demi-verre si la préparation est destinée à deux personnes) et poursuivre la cuisson à couvert pendant environ 8 minutes.
Une fois le temps indiqué écoulé, récupérer les pointes d'asperges et les mettre de côté.
Transférer les asperges avec l'eau de cuisson dans le mixeur. Ajouter deux cuillères à soupe de parmesan, une pincée de poivre et le basilic. Mixer jusqu'à obtention d'une texture lisse et homogène.
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Dans la même poêle que celle utilisée pour la cuisson des asperges, faire cuire les lardons sans ajouter de matière grasse. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter les pointes d'asperges, réserver et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes. Lorsque la cuisson est terminée, transférer dans une assiette et réserver.
Verser la crème d'asperges dans la casserole. Égoutter les pâtes al dente et les transférer dans la casserole avec la crème. Remuer rapidement.
Ajouter les lardons et les asperges cuites, en prenant soin d'en conserver pour la décoration finale des plats. Ajouter le parmesan et bien mélanger.
Décorer le plat et servir. Et voilà!