Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Grünspargel; Je 5 Stängel Zitronenmelisse und Basilikum; 5 Zweige Thymian; 2 Frühlingszwiebeln; 3 Essl. Pinienkerne; 25 g Semmelbrösel; 50 g Frisch geriebener Pecorino; 1 Ei; Pfeffer; Salz; Butter

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Grünspargel überbacken rezept

Spargel schälen Hintergrund, Pinsel, Salzwasser mit etwas Zucker 4 min. kochen, abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in eine gebutterte Seite von der Formseite. - Rezept Hauptgericht : Grünspargel, überbacken von...

Rezept

Hauptgericht

Zubereitungszeit ca. 40 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

500 g Grünspargel
Je 5 Stängel Zitronenmelisse und Basilikum
5 Zweige Thymian
2 Frühlingszwiebeln
3 Essl. Pinienkerne
25 g Semmelbrösel
50 g Frisch geriebener Pecorino
1 Ei
Pfeffer
Salz
Butter

Arbeitsschritte:

Spargel schälen Hintergrund, Pinsel, Salzwasser mit etwas Zucker 4 min. kochen, abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in eine gebutterte Seite von der Formseite.
Gerösteten Pinienkernen in einer trockenen Pfanne, grob hacken. Zwiebel fein schneiden, nehmen Kräuter von den Stielen, hacken.
Devious Ei und mit Zwiebeln, Kräutern, Pinienkernen mischen, geriebenem Pecorino und Paniermehl, mit Salz und Pfeffer würzen. Verteilen Masse über Spargel. Darüber hinaus paar Butterflocken setzen an der Spitze.
Bei 200 Grad (Ober- / Unterhitze) vorgeheizten Ofen 20 Minuten zu zentrieren. Backen, bis die Kruste goldbraun ist, zu entfernen und 5 min. Cool. Servieren mit Baguette.