Prep time: 35 min
Total time: 85 min
Ingredients: 500 g de morue salée; 1kg de pommes de terre; 50 g de beurre; ½ litre de lait; poivre, oignon , thym, laurier, persil; 1 tête d’ ail; 150 g de fromage râpé

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Gratin de morue : la recette d'Éloïse

Ce plat est un régal pour les petits et les grands, mais il faut veiller à ce que la morue soit bien désalée !

Rezept

full dish

Zubereitungszeit ca. 85 MinutenVorbereitung ca. 35 Minuten

Zutaten:

500 g de morue salée
1kg de pommes de terre
50 g de beurre
½ litre de lait
poivre, oignon , thym, laurier, persil
1 tête d’ ail
150 g de fromage râpé

Arbeitsschritte:

Faire cuire la morue dans deux litres d’eau avec du poivre, 2 gousses d’ail, 1 petit oignon, 2 feuilles de laurier, une branche de thym. L’eau doit frémir, sans bouillir, pour ne pas durcir la morue.
Egoutter la morue, puis enlever la peau, l’effeuiller, enlever les arêtes.
La mettre à macérer avec l’huile d’olive, 4 gousses d’ail hachées et le persil ciselé. Poivrer. Laisser reposer au moins une heure.
Préparer une purée avec les pommes de terre, le lait, le beurre .
Mélanger la purée et la morue.
Saupoudrer de fromage râpé et mettre à four chaud ½ heure.
Servir accompagné d’une salade verte.