Erdbeertörtchen - beeindruckend, aber ganz einfach ohne backen - ÜberSee-Mädchen

Sehen nach viel Aufwand aus, sind aber ziemlich einfach gemacht: Rezept für Erdbeertörtchen ohne Backen, das perfekte Dessert für Sommertage

Zubereitungszeit ca. 5 StundenVorbereitung ca. 1 StundenKochzeit ca.

Für den Boden das Knuspermüsli grob zerhacken. Kuvertüre und Butter im Wasserbad* schmelzen und mit dem Müsli vermischen. Die Dessertringe* auf einer glatten Fläche platzieren, etwa einem kleinen Backblech oder einer Auflaufform, und den Schoko-Boden darin festdrücken. Kalt stellen, während du den Rest zubereitest.
Den Großteil der Erdbeeren (380 g) waschen und halbieren. Dicht nebeneinander mit der Schnittseite nach außen in den Ringen verteilen. Ruhig etwas andrücken, damit die Außenseite später besonders hübsch aussieht.
Die gesamte Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Hälfte der Limetten abreiben, außerdem 1 EL Saft auspressen. Für die Creme die saure Sahne mit 50 g Zucker, Limettensaft und -abrieb verrühren.
Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei geringer Wärme unter Rühren auflösen. Zwei Drittel davon unter die Creme rühren.
Schlagsahne steif schlagen und unter die restliche Creme heben. Anschließend auf die Dessertringe verteilen und kalt stellen.
Fehlt nur noch die obere Schicht des Erdbeerpürees. Dafür die übrigen Erdbeeren mit dem restlichen Zucker pürieren. Restliche Gelatine unterrühren, dann auf den Erdbeertörtchen verteilen und nochmal kalt stellen. Nach einigen Stunden ist die Creme so fest, dass sie sich gut aufgabeln lässt.