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20 recettes de salades composée qui sentent l'été que vous allez adorer pendant les fortes chaleurs
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Rezept
Zubereitungszeit ca. 40 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten
Zutaten:
- Préparation
- 200 g Gramme(s)
- 4 Tomate(s)
- 16 Olives vertes
- 1 Poivron(s) rouge(s)
- 1 Fromage de chèvre
- 1 botte(s) Basilic
- 1 Oignon(s)
- 1 Jus de citron
- 1 c. à café Moutarde
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 150 g Parmigiano Reggiano
Arbeitsschritte:
- Dans un premier temps, cuisez le blé à la vapeur.
- Pendant ce temps, préparez le tartare de légumes. Lavez et épépinez les tomates et le poivron. Coupez les en petits dés. Faites de même avec l'oignon et les olives.
- Mélangez le tout, et ajoutez le basilic ciselé ainsi que les dés de fromage de chèvre.
- Préparez l'assaisonnement. Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde. Salez et poivrez. Versez cette vinaigrette sur le tartare de légumes.
- Lorsque le blé est froid, procédez au dressage. A l'aide d'un emporte pièce, déposez un peu de blé. Recouvrez du tartare de légumes. Décorez de quelques feuilles de basilic.
- Pour les tuiles au Parmesan, préchauffé le four à 200°C.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des cercles de fromage râpé. Enfournez pendant environ 8 minutes. Les tuiles doivent être légèrement dorés sur les bords.
- Le bon accord vin : Coteaux du Languedoc
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