Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 24 noix vertes (à cueillir sur l’arbre); 1 kg de sucre cristallisé; 1/2 bâton de cannelle; 2 éclats de macis; 4 clous de girofle; 2 bâtons de vanille (facultatif); 7 l de vin rouge corsé; 1 l d’eau-de-vie de fruits blanche à 40°

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Recette de vin de noix : préparez ce délice maison facilement !

Préparez un savoureux vin de noix maison avec notre recette artisanale. Alliez tradition et plaisir en utilisant des noix vertes et des épices pour un délice...

Rezept

Boisson

Zubereitungszeit ca. 20 MinutenVorbereitung ca. 20 Minuten

Zutaten:

24 noix vertes (à cueillir sur l’arbre)
1 kg de sucre cristallisé
1/2 bâton de cannelle
2 éclats de macis
4 clous de girofle
2 bâtons de vanille (facultatif)
7 l de vin rouge corsé
1 l d’eau-de-vie de fruits blanche à 40°

Arbeitsschritte:

Laver les noix.
Les concasser grossièrement en leur donnant juste un léger coup de marteau puis les disposer dans une petite bonbonne en verre.
Ajouter le sucre et les épices (cannelle, macis, clous de girofle) et la vanille, si vous décidez d’en mettre.
Verser le <a href="https://www.rustica.fr/boissons/">vin</a> et l’eau-de-vie par-dessus.
Boucher et laisser macérer 100 jours au minimum, en agitant la bonbonne tous les jours. Les jours de grand soleil, vous pouvez sortir la bonbonne à l’extérieur pour l’exposer pendant 2 ou 3 h (ce qui active l’oxydation), mais ne surtout pas oublier de la rentrer à la fin de l’opération.
Au bout des quelques mois de macération, filtrer le vin de noix et le mettre en bouteilles.
Boucher hermétiquement.
Étiqueter.
Conserver au frais, à l’abri de la lumière et des variations atmosphériques.