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Poulet général tao croustillant maison

Le poulet Général Tao, aussi appelé General Tso’s Chicken en Amérique du Nord, associe des morceaux de poulet dorés et croustillants à une sauce brillante aux saveurs sucrées, salées, acidulées et légèrement pimentées. Dans cette version maison, le...

Rezept

Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

  • 300 g de filet de poulet
  • 30 g de fécule de maïs
  • Huile neutre pour la cuisson
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à café de gingembre moulu
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de ketchup
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à café de sauce sriracha
  • 3 oignons verts, émincés
  • 125 ml de bouillon de poulet
  • Brocoli vapeur, facultatif
  • Riz blanc ou riz jasmin, pour accompagner

Arbeitsschritte:

  • Coupez le poulet en morceaux réguliers de 2 à 3 cm. Placez-les dans un saladier, ajoutez la fécule de maïs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
  • Faites dorer le poulet dans un filet d’huile à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes, en le retournant régulièrement.
  • Baissez le feu, ajoutez l’ail, le gingembre et le blanc des oignons, puis faites revenir 1 minute. Incorporez le reste des ingrédients et laissez réduire jusqu’à obtenir une sauce nappante.
  • Servez immédiatement avec du riz et, si souhaité, du brocoli vapeur. Parsemez avec la partie verte des oignons nouveaux finement ciselée.