Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Halloumi; 6 EL Mehl; 2 EL Zatar, optional, orientalische Gewürzmischung, alternativ, italienische Kräuter; 2 Eier, Größe M; 6 EL Sesamsamen; 6 EL Schwarzkümmelsamen, optional; 6 EL Semmelbrösel; etwas Pflanzenöl zum Braten; 3 Biolimetten oder Biozitronen; etwas Ingwer, frisch, ca. 3 cm; 1 Knoblauchzehe, klein; 2 TL Sojasauce; 4 TL Reisessig oder hellen Balsamessig; 2 TL Sesamöl; 2 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft; 2 EL Sesamöl; 1 TL Chiliflocken, nach Belieben

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Rezept: Halloumi-Stäbchen mit Chili-Limetten-Dip

Shiba bereitet aus Halloumikäse würzige Sticks zu, die vorher mit Gewürzen und Sesam paniert werden. Das Braten gelingt nicht nur in der Pfanne, sondern auch auf dem Grill.

Rezept

Vegetarische Rezepte Grillen Soße Dip & Aufstrich

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

500 g Halloumi
6 EL Mehl
2 EL Zatar, optional, orientalische Gewürzmischung, alternativ, italienische Kräuter
2 Eier, Größe M
6 EL Sesamsamen
6 EL Schwarzkümmelsamen, optional
6 EL Semmelbrösel
etwas Pflanzenöl zum Braten
3 Biolimetten oder Biozitronen
etwas Ingwer, frisch, ca. 3 cm
1 Knoblauchzehe, klein
2 TL Sojasauce
4 TL Reisessig oder hellen Balsamessig
2 TL Sesamöl
2 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
2 EL Sesamöl
1 TL Chiliflocken, nach Belieben

Arbeitsschritte:

<strong>Den Halloumi</strong> in ca. 1 cm dicke Stäbchen schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.,
Mehl und Zatar mischen und auf einen flachen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Semmelbrösel, Sesam- und Schwarzkümmelsamen mischen und auf einen flachen Teller geben.,
Die Halloumi-Sticks zuerst in Mehl-Zatar wenden, dann in Ei tunken und schließlich in die Semmelbrösel-Mischung drücken, bis sie vollständig bedeckt sind.,
Eine Pfanne auf mittelhohe Hitze erhitzen und Öl hinzufügen, sodass der Boden der Pfanne gut bedeckt ist.,
Die panierten Halloumi-Sticks vorsichtig in das heiße Öl geben und von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.,
Für den <strong>Chili-Limetten-Dip </strong>Limetten heiß abbrausen und trocknen. Etwas Schale abreiben. Limetten halbieren und den Saft auspressen. Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch abziehen und fein hacken.,
Limettensaft, etwas von der Limettenschale, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Essig, Agavensirup oder Ahornsirup, Sesamöl und Chiliflocken verrühren. Abschmecken, abdecken und bis zum Servieren beiseitestellen.