Cook time: 1 h 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 130 ml Olivenöl; 120 ml Bier (oder alkoholfreies Bier, Mineralwasser mit Kohlensäure); 300 g Weizenmehl (Type 550); 1 TL Salz; 2 Tomaten, mittelgroß; 1 Zucchini, klein, ca. 150 g; 3 Zwiebeln, klein; 1 Paprikaschote, rot; 1 Paprikaschote, gelb; 80 g Oliven, schwarz, z. B. Kalamata, ohne Stein; 8 Sardellenfilets, nach Belieben; 4 EL Olivenöl; etwas Salz; etwas Pfeffer; etwas Chili- oder Paprikapulver, nach Belieben

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Rezept: Paprikakuchen mit Zucchini und Oliven

Caroline Autenrieth hat das perfekte Sommergericht. Sie bereitet einen Paprikakuchen zu, der mit Zucchini, Oliven und Sardellen verfeinert wird - einfach und unwiderstehlich.

Rezept

Gemüse Auflauf & Ofengericht

Zubereitungszeit ca. 90 MinutenKochzeit ca. 1 Stunden 30 Minuten

Zutaten:

130 ml Olivenöl
120 ml Bier (oder alkoholfreies Bier, Mineralwasser mit Kohlensäure)
300 g Weizenmehl (Type 550)
1 TL Salz
2 Tomaten, mittelgroß
1 Zucchini, klein, ca. 150 g
3 Zwiebeln, klein
1 Paprikaschote, rot
1 Paprikaschote, gelb
80 g Oliven, schwarz, z. B. Kalamata, ohne Stein
8 Sardellenfilets, nach Belieben
4 EL Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Chili- oder Paprikapulver, nach Belieben

Arbeitsschritte:

<strong><br/></strong>
Für den Teig in einer Schüssel 120 ml Öl, Bier und Salz mischen. ,
Mehl nach und nach zugeben und verrühren bzw. kneten, bis ein geschmeidiger, weicher Teig entsteht.,
Teig abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.,
In der Zwischenzeit für den Belag Tomaten, Zucchini, Zwiebeln und beide Paprikasorten putzen bzw. abziehen, abbrausen und in feine Würfel schneiden. Oliven hacken. Sardellenfilets, nach Belieben, in kleine Stücke schneiden.,
Das vorbereitete Gemüse, Oliven und Sardellen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chili- bzw. Paprikapulver gut mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.,
Ein Backblech mit übrigem Öl einfetten. Den Teig darauf, mit den Händen, gleichmäßig dünn verteilen (zum Ausrollen ist er zu weich). Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.,
Gemüsemischung und entstandene Flüssigkeit auf dem Teig verteilen.,
Paprikakuchen auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen. Danach auf Unterhitze schalten und weitere ca. 10 Minuten fertig backen.,
Zum Schluss unter dem heißen Backofengrill ca. 1-2 Minuten übergrillen, sodass kleine dunkle Spitzen entstehen.,
Herausnehmen und warm oder kalt genießen. Dazu passt grüner Salat.