Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 unité aubergine; 200 g viande hachée (boeuf); 2 unité oignon; 2 unité tomate; 1 c à s aneth et de persil ciselés; 1 c à s cognac; 30 g beurre; 100 g gruyère râpé; 30 g farine; 30 cl lait; huile d'olive; noix de muscade; sel et poivre

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Aubergines farcies à la viande hachée : la meilleure recette

Cette recette d'aubergines farcies à la viande hachéee est parfaite pour un repas en famille. Garnies d'une farce au bœuf, aux tomates, aux oignons et aux herbes, puis recouvertes d'une sauce béchamel et de gruyère râpé, elles sont gratinées au four jusqu'à être bien dorées. Une recette gourmande et facile à préparer pour cuisiner les aubergines autrement. ! Vous pouvez aussi les réaliser en version végétarienne avec un haché végétal par exemple. Couper les aubergines en deux dans la longueur et prélever délicatement la chair en grattant avec une cuillère. Hacher les oignons et les faire revenir 3 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter la viande hachée, laisser cuire 3 minutes, puis ajouter la chair des aubergines, les tomat...

Rezept

Aubergine farcie

Zubereitungszeit ca. 15 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

2 unité aubergine
200 g viande hachée (boeuf)
2 unité oignon
2 unité tomate
1 c à s aneth et de persil ciselés
1 c à s cognac
30 g beurre
100 g gruyère râpé
30 g farine
30 cl lait
huile d'olive
noix de muscade
sel et poivre

Arbeitsschritte:

Couper les aubergines en deux dans la longueur et prélever délicatement la chair en grattant avec une cuillère.
Hacher les oignons et les faire revenir 3 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter la viande hachée, laisser cuire 3 minutes, puis ajouter la chair des aubergines, les tomates concassées, le cognac, le persil, saler et poivrer. Laisser cuire encore 3 minutes.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger et cuire 2 minutes à feu doux. Verser le lait chaud et cuire encore 4 minutes en mélangeant avec un fouet. Saupoudrer de la moitié du gruyère, de noix de muscade et saler.
Répartir la moitié de la béchamel dans les coques d'aubergines, ajouter la viande hachée et finir par une couche de béchamel, saupoudrer du reste de gruyère.
Cuire 20 minutes au four préchauffé à 220°C. Décorer d'aneth.