Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Brauner Zucker; 3 Stk Frühlingszwiebel; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Limettensaft; 1 TL Muskatnuss (gemahlen); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Stk Scoth-Bonnet-Chili; 2 EL Sojasauce; 4 EL Sonnenblumenöl; 2 TL Thymian (getrocknet); 1 TL Zimt (gemahlen); 8 Stk Hühnerschenkel (oder Brust mit Knochen); 1 Stk Limette (in Scheiben)

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Gegrilltes Jerk-Chicken mit Limette

Das aus der Karibik stammende Rezept für Gegrilltes Jerk Chicken mit Limette kombiniert Süße mit feuriger Schärfe. Die Limette sorgt für eine frische Note.

Rezept

Karibische Rezepte

Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 35 Minuten

Zutaten:

2 EL Brauner Zucker
3 Stk Frühlingszwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Limettensaft
1 TL Muskatnuss (gemahlen)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1 Prise Salz
1 Stk Scoth-Bonnet-Chili
2 EL Sojasauce
4 EL Sonnenblumenöl
2 TL Thymian (getrocknet)
1 TL Zimt (gemahlen)
8 Stk Hühnerschenkel (oder Brust mit Knochen)
1 Stk Limette (in Scheiben)

Arbeitsschritte:

Für die Marinade die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch schälen bzw. putzen und grob hacken. Zusammen mit dem Chili, Zucker, Thymian, Zimt, Muskatnuss, Paprikapulver, Sojasauce, Limettensaft und Öl in einem Mixer (oder mit einem Stabmixer) zu einer glatten Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Hühnerfleisch rundherum großzügig mit der Jerk-Marinade einreiben. Abgedeckt für mindestens 2-3 Stunden (am Besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Huhn bei indirekter Hitze ca. 25-35 Minuten grillen, bis es gar ist (Kerntemperatur ca. 75 °C). Kurz vor Schluss direkt über der Glut oder auf hoher Hitze grillen, damit die Haut knusprig wird.
Das fertig gegrillte Jerk-Chicken mit frischen Limettenscheiben garnieren und mit Reis oder gegrilltem Gemüse servieren.