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Menu du jour : 5 recettes simples et gourmandes pour ce dimanche 8 novembre 2026
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Rezept
Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten
Zutaten:
- 250 g Agneau
- 3 Tomate(s)
- 2 Carotte(s)
- 1 Courgette(s)
- 1 Navet(s)
- 2 Oignon(s)
- 2 Branches Céleri
- 100 g Pois chiches
- 70 g Vermicelle(s)
- 2 c. à soupe Concentré de tomates
- 5 cl Huile d'olive
- 1 c. à café Curcuma
- 1 c. à café Paprika
- 1 c. à café Ras el-hanout
- 2 branche(s) Coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
Arbeitsschritte:
- La veille, mettre les pois chiches à tremper dans un grand volume d'eau. Le jour de la recette, les égoutter et réserver.
- Épluchez les légumes et coupez-les en dés grossiers.
- Coupez la viande en petits morceaux. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites caraméliser la viande 2 minutes de chaque côté.
- Parallèlement, pelez et émincez l'oignon, pelez les tomates.
- Ajoutez les légumes, les tomates et l'oignon à la viande puis laissez revenir 5 minutes.
- Ajoutez toutes les épices, salez et poivrez.
- Ciselez la coriandre et versez la moitié dans la cocotte avec les légumes et la viande. Réservez le reste pour la décoration.
- Ajoutez 1,5 litre d'eau dans la cocotte et faites mijoter votre chorba algérienne à feu fort durant 20 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomates, les vermicelles et les pois chiches et rectifiez l'assaisonnement.
- Poursuivre la cuisson durant 10 minutes à couvert.
- Servez aussitôt votre chorba algérienne en décorant d'un peu de coriandre fraîche.
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