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SWR1 Pfännle: Wurstsalat mit Spätzle
Wurstsalat mal anders: mit Spätzle und Apfel-Kresse-Dressing von SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun.
Rezept
Zutaten:
- 700 g Fleischwurst (z. B. Lyoner), in Streifen
- 200 g Spätzle
- 150 g Essiggurken, in Streifen
- 100 ml Essiggurkenflüssigkeit
- 2 rote Zwiebeln, in Streifen
- 6 Radieschen, in Scheiben
- Etwas Schnittlauch, fein geschnitten
- Salatblätter zum Dekorieren
- 200 ml Apfel-Kresse-Dressing
Arbeitsschritte:
- Die Spätzle (oder Knöpfle) frisch zubereiten oder vom Vortag nehmen. Wenn sie vom Vortag sind, nochmal für eine Minute in kochend heißes Wasser geben, um sie zu erwärmen.
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