Total time: 75 min
Yield: 1
Ingredients: 750 ml Zucker; 250 ml Wasser; Lebensmittelfarbe; 12 Tassen; Alufolie

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Zuckerkristalle Rezept - ichkoche.ch

Für Zuckerkristalle zunächst die Formen vorbereiten: Dazu ca.

Rezept

Kekse & Konfekt

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten

Zutaten:

750 ml Zucker
250 ml Wasser
Lebensmittelfarbe
12 Tassen
Alufolie

Arbeitsschritte:

Für Zuckerkristalle zunächst die Formen vorbereiten: Dazu ca. 12 Tassen mit Alufolie auskleiden - dabei darauf achten, dass die Folie keine Löcher hat!
Zucker mit Wasser in einen Topf füllen und unter Rühren aufkochen lassen. Solange kochen lassen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat und der Sirup ganz klar ist. (Achtung: Der Sirup kann dabei stark schäumen!)
Den Topf von der Hitze nehmen und die Mischung mit Lebensmittelfarbe färben. Dabei gilt: Mehr ist mehr! Je mehr Farbe Sie verwenden, umso farbintensiver und funkelnder wird der fertige Kristall aussehen.
Nun den Sirup ca. bis zur Hälfte in die vorbereiteten Formen füllen und diese mit einem weiteren Blatt Alufolie abdecken (diese darf die Sirupoberfläche nicht berühren!). Die Förmchen auf ein Tablett stellen, alles mit einem Geschirrtuch bedecken und an einen ruhigen Ort stellen, an dem die Kristalle in Ruhe wachsen können.
Nach 2 Tagen kann das erste Mal geprüft werden, ob sich bereits kleinere Kristalle gebildet haben. Bis diese zu anständiger Größe herangewachsen sind, dauert es jedoch mindestens (!) 1 Woche.
Sobald die Zuckerkristalle fest geworden sind, die Aluförmchen vorsichtig aus den Tassen heben und überschüssigen Sirup abgießen. Förmchen zurück in die Tassen stellen und die Kristalle ca. 1 Tag an der Luft trocknen lassen.
Am nächsten Tag die Zuckerkristalle behutsam aus den Aluförmchen lösen, auf Teller legen und einen weiteren Tag lufttrocknen lassen, damit sie richtig aushärten.
Die fertigen Zuckerkristalle entweder so vernaschen oder als funkelnde Deko für Torten oder Cupcakes verwenden!