Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 2 courgettes; quelques feuilles de plantain lancéolé; 200 g de sauce tomate; 1 gros oignon nouveau; 1 cc d' épices marocaines; 2 oeufs; de l' huile d'olive; sel et poivre; quelques brins de persil

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Chakchouka aux courgettes et au plantain lancéolé – Kilomètre-0

Ce mois-ci, je suis la marraine d’un des trois défis organisés par Stéphane de Recettes.de. J’ai choisi comme thème la chakchouka revisitée…

Rezept

Economique Légumes Plats avec des oeufs Poêlée

Zubereitungszeit ca. 55 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

2 courgettes
quelques feuilles de plantain lancéolé
200 g de sauce tomate
1 gros oignon nouveau
1 cc d' épices marocaines
2 oeufs
de l' huile d'olive
sel et poivre
quelques brins de persil

Arbeitsschritte:

Épluchez l’oignon et lavez-le avec ses fanes, émincez-les et mettez-les dans la poêle avec les épices marocaines et deux grosses cs d’huile d’olive. Laissez-cuire doucement à couvert 5 minutes.
Lavez le plantain dans de l’eau vinaigrée.
Lavez les courgettes. Coupez-les en deux ou quatre dans le sens de la longueur puis en demi ou quart de rondelles Ajoutez-les dans la poêle avec la sauce tomate et le plantain coupé avec des ciseaux. Mélangez. Laissez cuire 20 minutes à couvert en remuant souvent. Salez.
Prévoyez des emplacements (trous) avec une cuillère en bois dans la poêle, ajoutez un peu d’huile (ou de beurre si vous avez un petit côté breton, on ne se refait pas ^^) et cassez-y vos œufs. Salez et poivrez. Ne remettez pas la couvert pour que les oeufs ne blanchissent pas à la cuisson.    
Dès que le blanc ait pris, stoppez le feu et servez avec du pain.  
… et si vous aimez une belle salade verte. Vous pouvez ajouter du persil ou d’autres fines herbes.
Pour le défi, Stéphane a fait faire un tee-shirt en vente ici à 18€. Il existe en plusieurs coloris (blanc, bleu, rose, rouge) et il existe une version homme également avec des couleurs différentes. https://recettes.de/defi-chakchouka