Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 1
Ingredients: 125 g Butter; 250 ml lauwarme Milch; 500 g Mehl; 100 g Zucker; 2 Pck. Vanillinzucker; 1 TL Bio-Zitronenschale gerieben (z.B. Naturgut); 1 Pck. Trockenbackhefe; 5 TL Salz; 1 Ei (z.B. Naturgut); 2 EL Mehl für die Arbeitsfläche; 30 Sultaninen (z.B. Puda); 2 Eigelbe; 2 EL Milch

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Weckmann Rezept – Hefeteig kinderleicht selber machen | PENNY.de

Entdecke das Weckmann Rezept mit fluffigem Hefeteig! So kannst du ganz einfach deinen Weckmann selber machen – wie frisch vom Bäcker, mit Schritt-für-Schritt Anleitung.

Rezept

Backen & Dessert Fest- & Feiertage Hits für Kids Frühstück & Brunch

Zubereitungszeit ca. 120 MinutenVorbereitung ca. 40 MinutenKochzeit ca. 80 Minuten

Zutaten:

125 g Butter
250 ml lauwarme Milch
500 g Mehl
100 g Zucker
2 Pck. Vanillinzucker
1 TL Bio-Zitronenschale gerieben (z.B. Naturgut)
1 Pck. Trockenbackhefe
5 TL Salz
1 Ei (z.B. Naturgut)
2 EL Mehl für die Arbeitsfläche
30 Sultaninen (z.B. Puda)
2 Eigelbe
2 EL Milch

Arbeitsschritte:

Butter in einem kleinen Topf langsam schmelzen und zum Abkühlen beiseitestellen.
Mehl in einer großen Schüssel mit Zucker, Vanillinzucker, Bio- Zitronenschale, Hefe und Salz mischen, dann die lauwarme Milch und das Ei unterziehen – entweder mit den Händen oder mit den Knethaken des Handrührgerätes. Alles ca. 5 Min. lang zu einem gleichmäßigen, elastischen Hefeteig verkneten.
Die abgekühlte geschmolzene Butter zum Teig geben und ca. 7 Min. weiter kneten.
Teig zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und im Backofen bei 50 °C ca. 45 Min. gehen lassen. Die Teiggröße sollte sich in etwa verdoppeln.
Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche leicht kneten und in sechs Stücke teilen. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Teigstücke zu dicken Würsten von ca. 20 cm Länge formen und dann flach drücken, sodass sie eine ovale Form bekommen.
Teig einschneiden, sodass du dann den Kopf, Hals sowie Arme und Beine formen kannst.
2 Backbleche mit Backpapier belegen und je 3 Männchen darauf verteilen.
Für die Augen und die Jackenknöpfe (je 3) die Sultaninen fest an den entsprechenden Stellen in den Teig drücken.
Weckmänner mit einem Tuch abdecken und nochmal ca. 10 Min. ruhen lassen.
Eigelbe mit Milch verquirlen und den Teig damit bestreichen.
Jeweils 3 Weckmänner ca. 15 Min. goldbraun backen – dann die anderen 3 backen. Gut abkühlen lassen und dann z.B. mit Butter und Konfitüre servieren. Besonders hübsch ist es, wenn du den Weckmännern mit einem schönen Geschenkband Schleifen um den Hals bindest.