Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 300 g Salsiccia (italienische Bratwurst), (Pelle entfernt und in kleine Stücke zerteilen); 1 Kleine Zwiebel, (klein gehackt); 1 Mittelgroße rote Chilischote, (klein gehackt, Kerne entfernt für weniger Schärfe); 2 Knoblauchzehen, (gepresst); 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel ((Cumin)); 2 EL Tomatenmark; 1 Mittelgroße Süßkartoffel (300-350 g), (geschält und in Würfel (1-2 cm) geschnitten); 700 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe; 1 x 400 g Dose Schwarze Bohnen, (abgespült und abgetropft); Saft von 1/2 Limette (oder mehr nach Geschmack), (frisch gepresst); Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, (nach Geschmack); Schwarzkohl, (fein gezupft oder in dünne Streifen geschnitten); Limettenecken

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Süßkartoffel Eintopf mit schwarzen Bohnen und Salsiccia | Rezept | Elle Republic

Herzhafter Süßkartoffel Eintopf mit italienischer Wurst, Kreuzkümmel und Limettensaft. Leckeres Comfort Food in 35 Minuten gekocht.

Rezept

Hauptgericht Suppe

Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 35 Minuten

Zutaten:

1 EL Olivenöl
300 g Salsiccia (italienische Bratwurst), (Pelle entfernt und in kleine Stücke zerteilen)
1 Kleine Zwiebel, (klein gehackt)
1 Mittelgroße rote Chilischote, (klein gehackt, Kerne entfernt für weniger Schärfe)
2 Knoblauchzehen, (gepresst)
1 TL Gemahlener Kreuzkümmel ((Cumin))
2 EL Tomatenmark
1 Mittelgroße Süßkartoffel (300-350 g), (geschält und in Würfel (1-2 cm) geschnitten)
700 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
1 x 400 g Dose Schwarze Bohnen, (abgespült und abgetropft)
Saft von 1/2 Limette (oder mehr nach Geschmack), (frisch gepresst)
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, (nach Geschmack)
Schwarzkohl, (fein gezupft oder in dünne Streifen geschnitten)
Limettenecken

Arbeitsschritte:

Wurst braten: Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Wurst hineingeben und mit einem Holzkochlöffel in kleine Stücke aufbrechen. Braten, bis alles gebräunt ist (5-7 Minuten).
Basis kochen: Zwiebeln, Chilischote hineingeben und unter etwas Umrühren kochen, bis die Zwiebeln zart sind (ca. 4 Minuten). Knoblauch, Kreuzkümmel und Tomatenmark einrühren. Unter Umrühren kochen, bis es gut duftet (1 Minute).
Süßkartoffel köcheln: Kartoffelwürfel und Brühe dazugeben. Gut umrühren und zum leichten Kochen bringen. Herd auf kleine Stufe stellen und teilweise zugedeckt köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln fast weich sind (12-15 Minuten).
Schwarze Bohnen kochen: Abgespülte und getrocknete schwarze Bohnen einrühren und köcheln lassen, bis sie gut warm und die Süßkartoffeln vollständig weich sind (5 Minuten).
Abschluss und servieren: Limettensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du Schwarzkohl verwendest, kommt er jetzt hinein, um die letzten 2-3 Minuten mit zu kochen, bis er welk ist. Auf Schüsseln verteilen und mit extra Limettenecken servieren. Enjoy!