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Tofu al curry: una receta vegana completa, deliciosa y muy fácil y rápida de hacer
El tofu al curry es un plato muy sabroso y fácil de hacer, rico en proteína vegetal, que se prepara en muy poco tiempo. En esta receta, explicamos cómo hacerlo paso a paso.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten
Zutaten:
- Medio pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento amarillo
- 1 cebolla fresca pequeña
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pasta de curry al gusto (en nuestro caso, curry rojo tailandés)
- 2 hojas de lima kaffir
- 400 g de tofu firme
- 1 vaso de leche de coco
- 1 manojo de cilantro
- 1 taza de arroz jazmín
- 1 taza y media de agua
- Sal
Arbeitsschritte:
- Troceamos los pimientos y la cebolla, y los cocinamos durante unos minutos
- Añadimos la pasta de curry rojo y las hojas de lima kaffir
- Troceamos el tofu firme y opcionalmente lo salteamos en una sartén
- Incorporamos la leche de coco a la cazuela junto al tofu y cocinamos el conjunto durante 10 minutos
- Cocemos el arroz jazmín siguiendo las indicaciones del paquete
- Servimos el tofu al curry acompañado del arroz jazmín y cilantro fresco picado
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