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Tartitas de albaricoque, receta de Karlos Arguiñano
Tartitas de albaricoque, receta de Karlos Arguiñano. Un postre sencillo con fruta de temporada y masa crujiente. Descubre cómo hacerlo.
Rezept
Zutaten:
- 200 gramos de masa quebrada o pasta brisa
- 12 albaricoques maduros
- 50 gramos de azúcar
- 20 gramos de almendras molidas
- 20 gramos de harina de arroz
- 2 ramitas de tomillo limón
- 4 cucharadas de mermelada de albaricoque
- hojas de menta para decorar
Arbeitsschritte:
- Divide la masa quebrada en 4 porciones. Forra 4 moldes de tarta desmontables de unos 10 cm de diámetro con cada una de las porciones y corta lo que sobre por los bordes.
- Pon en un bol las hojas de tomillo limón. Añade la almendra molida, el azúcar y la harina de arroz, y mezcla bien. Abre los albaricoques por la mitad, deshuésalos y ponlos en el bol. Menea el bol con las manos para que los albaricoques se impregnen bien.
- Extiende una cucharada de mermelada en cada molde y reparte encima 6 medios albaricoques. Esparce sobre ellos un poco de la mezcla que ha quedado en el bol. Coloca las tartitas en la bandeja del horno y pon la bandeja en la parte inferior. Hornea (con el horno precalentado) a 180ºC durante 35 minutos. Deja atemperar durante 10 minutos.
- Sirve las tartitas de albaricoque calientes, templadas o frías, decoradas con unas hojitas de menta.
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