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Menu du jour : 5 recettes simples et gourmandes pour la journée du dimanche 16 août 2026
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Rezept
Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten
Zutaten:
- 6 Œuf(s)
- 1 Courgette
- 100 g Pointe d'asperge verte(s)
- 100 g Petit pois extra fin
- 2 Oignon(s) nouveau
- 1 Poivron(s)
- 2 cl Huile d'olive
- 5 cl Lait
- 1 botte(s) Herbes fraîches
- Sel
- Poivre
Arbeitsschritte:
- Commencez par laver soigneusement la courgette, les pointes d’asperges et le poivron. Coupez la courgette en demi-rondelles. Coupez les pointes d’asperges en tronçons de 3 cm. Coupez le poivron en petits dés. Émincez finement les oignons nouveaux. Réservez tous les légumes séparément.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cl d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la courgette, les asperges, le poivron, les petits pois et les oignons nouveaux. Faites sauter l’ensemble pendant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez à votre convenance.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les vivement avec le lait, une pincée de sel et de poivre. Incorporez la moitié du mélange d’herbes fraîches finement ciselées. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Montez le feu sous la poêle et ajoutez l’huile d’olive restante. Répartissez bien les légumes puis versez le mélange aux œufs sur l’ensemble. Laissez cuire à feu moyen-doux, en couvrant, jusqu’à ce que l’omelette soit bien prise, 7 à 8 minutes. La surface doit rester légèrement baveuse.
- Glissez l’omelette sur un plat ou pliez-la en deux. Saupoudrez du reste d’herbes fraîches. Servez immédiatement, accompagnée d’une salade verte ou d’un mesclun pour un repas printanier et coloré.
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