Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 15
Ingredients: 1 citron vert; 50 gr de sucre en poudre; 200 gr de framboises; 200 ml de crème liquide entière (très froide); 100 ml d’eau; 100 ml de lait; 100 gr de beurre; 1 cas de sucre; 1 pincée de sel; 100 gr de farine; 3 oeufs (3 gros ou 4 moyens); 100 gr de sucre glace; 1 càc d’eau (1 ou 2); 1 pointe de couteau de colorant en poudre framboise

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Recette d'éclairs à la chantilly framboise {so girly}

Une recette So Girly’, visuellement très attirante et gustativement surprenante avec une chantilly à la framboise légèrement acidulé. Pour la fête des grands mères, j’avais envie de faire une petite douceur à ma belle maman qui m’a donné l’amour de la...

Rezept

Dessert

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 25 MinutenVorbereitung ca. 1 StundenKochzeit ca. 25 Minuten

Zutaten:

1 citron vert
50 gr de sucre en poudre
200 gr de framboises
200 ml de crème liquide entière (très froide)
100 ml d’eau
100 ml de lait
100 gr de beurre
1 cas de sucre
1 pincée de sel
100 gr de farine
3 oeufs (3 gros ou 4 moyens)
100 gr de sucre glace
1 càc d’eau (1 ou 2)
1 pointe de couteau de colorant en poudre framboise

Arbeitsschritte:

Le coulis de framboises : Presser le jus du citron vert Mettre le sucre dans la cuve du robot pour faire le sucre glace en appuyant 10 sec sur la touche TURBO Ajouter les framboises et le jus de citron dans la cuve Programmer le minuteur pour 2 min, vitesse 4 Réduire les fruits en purée en pressant la touche TURBO pendant 20 sec Passer le coulis au tamis pour retirer les pépins Dans un siphon, mettre la crème liquide et le coulis de fruit, bine mélanger et placer au frais
Pâte à choux : En mode cook’in : Dans la cuve du robot mettre, l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre - temps de cuisson : 3 min - température : 120° - vitesse : 2 Préchauffer le four à 175°-180° Une fois le cycle terminé, ajouter la farine par l’orifice du dessus en une seule fois, appuyer sur la touche TURBO pour 20 sec Mettre sur la vitesse 4 et ajouter les oeufs 1 par 1, à la fin du cycle racler les bords avec la spatule Mettre la pâte dans une poche à douille et déposer la pâte dans l’empreinte allongé que vous aurez posé sur la plaque perforée Cuire pendant 20-25 min selon votre four
Glaçage : Délayer le colorant dans l’eau Ajouter l’eau au sucre glace et bien mélanger (si le mélange est trop liquide ajouter du sucre glace, si trop épais de l’eau) À l’aide d’une spatule déposer du glaçage sur les éclairs Couper les éclairs en 2 et garnir de chantilly de framboises