La ensalada campera de Karlos Arguiñano, una receta para triunfar en verano

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La ensalada campera de Karlos Arguiñano, una receta para triunfar en verano

Prepara la ensalada campera de Karlos Arguiñano siguiendo su receta paso a paso. Una ensalada perfecta para el verano, fácil de hacer y siempre un éxito garantizado. ¡No te la pierdas!

Rezept

Recetas de primeros platos

Zutaten:

600 gramos de patatas nuevas
12 tomates Cherry
2 huevos
1 pimiento verde italiano
1/4 pimiento rojo
20 aceitunas negras sin hueso
80 gramos de bonito en aceite
12 ramilletes de canónigos
1 limón
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil

Arbeitsschritte:

Calienta abundante agua en una cazuela. Cuando empiece a hervir, introduce las patatas y los huevos, y sazona el agua. A los 10 minutos, retira los huevos y deja las patatas dentro durante 10 minutos más.
Retira el tallo y las semillas del pimiento verde italiano. Córtalo en dados pequeños y uniformes. Haz lo mismo con el pimiento rojo después de pelarlo. Coloca ambos pimientos en un bol amplio donde posteriormente mezclarás toda la ensalada.
Corta en rodajas las patatas y añádelas al bol junto con los huevos cocidos, las aceitunas negras y el bonito escurrido.
Exprime el limón y vierte su zumo en un recipiente pequeño. Añade entre seis y ocho cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un poco de perejil fresco picado. Bate la mezcla con unas varillas o un tenedor hasta que los ingredientes se integren parcialmente. Vierte la vinagreta sobre el bol donde se encuentran todos los ingredientes. Mezcla con suavidad utilizando una cuchara grande para evitar que las patatas se rompan. El objetivo es que todos los ingredientes queden bien impregnados por el aliño.
Distribuye la ensalada en la base de una fuente o plato grande junto con los canónigos y tomates Cherry. Sirve inmediatamente o deja reposar unos minutos para que los sabores se integren mejor. También puede servirse ligeramente fría, especialmente durante los meses de verano.