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Salade de fèves séchées

Une entrée au parfum exotique qui met à l’honneur un légume sec.

Rezept

Zubereitungszeit ca. 60 MinutenVorbereitung ca. 15 Minuten

Zutaten:

  • 300 g de fèves
  • 2 poivrons rouge en conserve
  • 1 branche de fenouil
  • 1 citron
  • huile d’olive
  • cumin
  • sel
  • poivre
  • bicarbonate de soude
  • quelques tranches de chorizo

Arbeitsschritte:

  • 1- La veille, faire tremper les fèves dans l’eau froide. Les peler le lendemain.
  • 2- Mettre les fèves à cuire dans 3 fois leur volume d’eau avec une branche de fenouil et une pincée de bicarbonate de soude.
  • 3- Quand elles sont cuites, les égoutter.
  • 4- Préparer un assaisonnement avec 3 cuillères d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à café de cumin. Saler, poivrer.
  • 5- Couper les poivrons en lanières, les disposer sur les fèves. Arroser avec l’assaisonnement.
  • 6- Ajouter quelques rondelles de chorizo et de citron.

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