Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 180 gr de fideos cortos (tipo fideuá gruesa o coditos); 180 gr de chorizo fresco en rodajas; 1/2 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 1/2 pimiento rojo en cubos pequeños; 1 zanahoria pequeña en cubos; 180 gr de tomate triturado; 700 ml de caldo de pollo o de verduras caliente; 1 cdita de pimentón dulce; 1/2 cdita de orégano seco; 1 hoja de laurel; 2 cdas de aceite de oliva; Sal al gusto; Pimienta negra al gusto; Perejil fresco picado para decorar

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Receta de guiso de fideos con chorizo

Prepara un delicioso guiso de fideos con chorizo con esta receta fácil y casera. Descubre cómo lograr un caldo lleno de sabor,

Rezept

Carnes Pasta y tallarines

Zubereitungszeit ca. 40 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 25 Minuten

Zutaten:

180 gr de fideos cortos (tipo fideuá gruesa o coditos)
180 gr de chorizo fresco en rodajas
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1/2 pimiento rojo en cubos pequeños
1 zanahoria pequeña en cubos
180 gr de tomate triturado
700 ml de caldo de pollo o de verduras caliente
1 cdita de pimentón dulce
1/2 cdita de orégano seco
1 hoja de laurel
2 cdas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Arbeitsschritte:

Calienta el aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio.
Dora las rodajas de chorizo durante 4 o 5 minutos hasta que liberen parte de su grasa. Retira la mitad y resérvalas para decorar al final.
En la misma cazuela sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria durante unos 6 minutos.
Agrega el pimentón dulce y remueve rápidamente para evitar que se queme.
Incorpora el tomate triturado, el orégano y la hoja de laurel. Cocina durante 8 minutos hasta obtener una salsa concentrada.
Añade los fideos y mézclalos durante 1 minuto para que absorban el sabor del sofrito.
Vierte el caldo caliente poco a poco y cocina a fuego medio entre 10 y 12 minutos, removiendo ocasionalmente.
Ajusta de sal y pimienta cuando los fideos estén casi listos.
Incorpora nuevamente el chorizo reservado y cocina 2 minutos más.
Sirve inmediatamente con perejil fresco picado por encima.