Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de fèves; 300 g de ricotta; 1 oignon; 1 oeuf; 50 g de pécorino; 1 cs de farine; sel et poivre

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Polpette aux fèves et à la ricotta – Kilomètre-0

Cette recette est inspirée de la recette de polpette di fave et ricotta du livre Io cucino bio – 250 ricette all’insegna della natura. Vous…

Rezept

Apéro Economique Légumes

Zubereitungszeit ca. 55 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 25 Minuten

Zutaten:

300 g de fèves
300 g de ricotta
1 oignon
1 oeuf
50 g de pécorino
1 cs de farine
sel et poivre

Arbeitsschritte:

Faites cuire au four vapeur 8 minutes les fèves (ou le même temps dans une casserole contenant de l’eau à ébullition). Pendant ce temps, épluchez l’oignon, émincez-le et faites-le revenir dans un peu de matière grasse. Mixez-les fèves avec l’oignon.
Continuez à mixer avec la ricotta, l’oeuf et la farine. Ajoutez le pécorino et mélangez. Goûtez avant de re-saler car le pécorino est un fromage très salé, enfin pour moi ^^).
Déposez les polpette sur une feuille de papier sulfurisé ou dans des empreintes et faites-les cuire 20 minutes à 180°.