Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g Maronen; 400 g Cannellini Bohnen; 500 g Wirsing; 200 g Reis (Basmati); 1 Zwiebel (rot); 1 Zehe Knoblauch; 1 Zweig Rosmarin; 250 g Champignons (braun); 50 g Getrocknete Tomaten; 60 g Oliven (Taggiasca); 200 ml Sahne; 30 g Butter; 2 EL Olivenöl; 40 g Parmesan; 850 ml Gemüsebrühe

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Cremige Maronensuppe mit Wirsing & Bohnen - Kitchen Stories

Wärmendes Eintopf-Rezept mit Maronen, Wirsing und Reis. Einfach, glutenfrei und unglaublich lecker für kalte Tage!

Rezept

Hauptgericht

Zubereitungszeit ca. 40 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

400 g Maronen
400 g Cannellini Bohnen
500 g Wirsing
200 g Reis (Basmati)
1 Zwiebel (rot)
1 Zehe Knoblauch
1 Zweig Rosmarin
250 g Champignons (braun)
50 g Getrocknete Tomaten
60 g Oliven (Taggiasca)
200 ml Sahne
30 g Butter
2 EL Olivenöl
40 g Parmesan
850 ml Gemüsebrühe

Arbeitsschritte:

Maronen grob schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Wirsing halbieren und den Strunk entfernen, dann in feine Streifen schneiden. Die getrockneten Tomaten und die Oliven grob hacken. Cannellini Bohnen in einem Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
Olivenöl in einen Topf auf hoher Stufe erhitzen. Die Pilze und den Wirsing ca. 5–6 Min. anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und ca. 2 Min. anbraten. Die Hitze reduzieren und die Butter hinzufügen. Maronen und Reis kurz in der Butter anschwitzen. Die getrockneten Tomaten, Oliven und den Rosmarinzweig dazugeben und einrühren.
Zum Schluss die Bohnen zugeben, mit der Sahne ablöschen, dann die Brühe eingießen. Die Hitze auf niedrig bis mittel reduzieren und mit leicht geöffnetem Deckel ca. 15 Min. köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Die Suppe auf Teller geben, mit geriebenem Parmesan toppen und servieren.