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Natto – das traditionelle japanische Lebensmittel aus fermentierten Sojabohnen – ist eine der überraschendsten und lohnendsten kulinarischen Entdeckungen, die man im Leben machen kann. Und das ist nicht nur ein Hype. Bis 2025 haben eine wachsende Zahl klinischer Studien am Menschen und Metaanalysen seine beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile bestätigt.