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Recette de Cuisses de grenouilles en habit vert, ail doux et artichaut rôtis par Michel Rostang - Académie du Goût
Séparez les cuisses des coffres des grenouilles. Récupérez les os et faites-les infuser dans une casserole avec 50 cl de fond blanc chaud pendant 30 min.
Dans une casserole, pochez les cuisses de grenouille avec le bouillon et l’ail. Égouttez-les, puis…
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