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Klassiker Nudelsalat neu entdeckt: Rucola, Hähnchenbrust, Tomate und ein leichtes Dressing für die Sommermonate
Cremig, würzig, frisch: Nudeln, Rucola, Hähnchen und Tomaten verbinden sich mit einem French-Dressing zu einem leichten Sommersalat für jede Party.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten
Zutaten:
- 250 g Nudeln
- 10 Mini-Tomaten
- 40 g Rucola
- 200 g Hähnchen, gebraten
- 150 g Joghurt
- 50 g Mayonnaise
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 5 g Schnittlauch
Arbeitsschritte:
- Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Mini-Tomaten waschen, vierteln und in eine Salatschüssel geben. Hähnchen in Würfel schneiden und dazugeben. Rucola putzen und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Für das Dressing Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Mit Joghurt, Mayonnaise, Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
- Abgekühlte Nudeln zu den restlichen Zutaten in die Salatschüssel geben. Dressing darüber verteilen und alles vorsichtig unterheben.
- Bis zum Verzehr abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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